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Brandschutzmaßnahmen an Frittiereinrichtungen
Beim Betreiben von Frittiereinrichtungen kommt es immer wieder, bedingt durch unsachgemäße Bedienung und fehlerhafte Geräte, zu nicht unerheblichen Verletzungen von Personen und großen Schäden an Einrichtungen und Gebäuden. Ursache für die Verletzungen des Bedienungspersonals sind in erster Linie Verbrennungen durch heißes Fett. Aber auch Verletzungen durch in Brand geratene Fritteusen und Fettbackgeräte sind nicht zu vernachlässigen. Sachschäden sind dagegen fast ausschließlich auf in Brand geratene Frittiereinrichtungen zurückzuführen.
Seiten 187 - 189
Zitierfähig mit Smartlink: http://www.SISdigital.de/SIS.04.2009.187
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